Riso Integrale al Limone con Gamberi Rossi e Asparagi
54 ricette
Riso Integrale con Lupini di Mare e Funghi Porcini
ingredienti
persone
1
Riso integrale
70 grammi
Vongole
1 porzione
Funghi porcini
1 porzione
Pomodori datterini
50 grammi
Carote
30 grammi
Scalogni
1 unità
Capperi
1 cucchiaino
Alici
2 filetti
Peperoncini secchi
1 pizzico
Prezzemolo
1 cucchiaino
Primi Piatti da Italia
Riso Integrale con Lupini di Mare e Funghi Porcini
Riso Integrale con Lupini di Mare e Funghi Porcini
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Potete visionare il post dedicato alla ricetta sul mio account Instagram: incucinasalutatmente. Troverete molte ricette create con la massima attenzione nella scelta degli ingredienti e dei metodi di cottura, tutti a sostegno della nostra salute.
preparazione
step 1
Iniziare con il lavaggio dei Lupini di mare e alla loro successiva spurgatura in acqua e sale.
step 2
Una volta completata la pulizia, cuocerli in una padella con un bicchiere di acqua, gambi di prezzemolo e aglio in camicia ed attendere che si aprano i gusci per estrarre il frutto di mare e che rilascino i loro liquidi.
step 3
Filtrare il brodo ottenuto dai frutti di mare ed utilizzarlo per iniziare la cottura del condimento. Quindi versarne un bicchiere in una padella ed una volta caldo aggiungere il trito di scalogno, capperi, peperoncino ed acciughe dissalate, carote grattugiate e pomodorini.
step 4
Non aggiungere il sale in quanto sarà già ben sapido. Una volta che il brodo si sarà leggermente asciugato e le verdure appassite aggiungere il riso integrale, precedentemente parzialmente precotto per assorbimento, i lupini di mare ed i funghi porcini.
step 5
Mantecare il tutto finché non sarà ben compatto, se necessario aggiungere dell’altro brodo caldo ricavato dai lupini di mare.
step 6
Una volta ben cotto ed amalgamato, impiattare aggiungendo Olio EVO, prezzemolo fresco, pepe e le erbe aromatiche più gradite.
