25

condividi su

riso integrale con radicchio e fagioli neri

ingredienti

persone

3

Riso integrale

250 grammi

Fagioli neri

200 grammi

Radicchio rosso

200 grammi

Porri

2 fette

Aglio

2 spicchi

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Noce moscata

q.b.

Maggiorana essiccata

q.b.

Sale

q.b.

Lievito alimentare in scaglie

1 cucchiaio

Primi Piatti da Italia - Veneto

riso integrale con radicchio e fagioli neri

riso integrale con radicchio e fagioli neri

vegano ricco in ferro ricco in potassio ricco in magnesio con grassi buoni

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

riso integrale con radicchio e fagioli neri

un primo saporito, nutriente ma leggero!

riso integrale con radicchio e fagioli neri step 1

step 1

Mettete in ammollo il riso integrale per circa un oretta.

riso integrale con radicchio e fagioli neri step 2

step 2

Per cuocerlo fatelo bollire in una pentola per circa 40 minuti. Intanto preparate il condimento!

riso integrale con radicchio e fagioli neri step 3

step 3

In una padella fate rosolare il porro tagliato a striscioline con l'aglio, in tre cucchiai di olio. UN PICCOLO TRUCCO: io ho usato quello dei pomodori secchi sott'olio.

riso integrale con radicchio e fagioli neri step 4

step 4

Quando si sono ammorbiditi aggiungete il radicchio, la noce moscata e la maggiorana. Aggiustate di sale e alla fine aggiungete i fagioli neri (io ho preso dal freezer un vasetto di quelli che avevo cotto in precedenza). Insaporite con un cucchiaio di lievito alimentare.

riso integrale con radicchio e fagioli neri step 5

step 5

Scolate il riso e versatelo nella padella con il radicchio e i fagioli. Mischiate bene per far amalgamare il tutto e a fuoco spento aggiungete qualche goccia di succo di limone (dovrebbe servire ad assorbire meglio il ferro contenuto nei legumi, in questo caso i fagioli).

riso integrale con radicchio e fagioli neri step 6

step 6

Buon appetito!

Loading pic