9

condividi su

riso rosso ai peperoni cremosi

ingredienti

persone

3

Riso rosso

250 grammi

Peperoni gialli

1 unità

Cipolle

1 unità

Pomodori datterini

15 unità

Mandorle

18 unità

Panna di soia vegana

30 grammi

Curry in polvere

q.b.

Curcuma

q.b.

Pepe

q.b.

Aneto

q.b.

Sale

q.b.

Lievito alimentare in scaglie

1 cucchiaio

Primi Piatti da Italia

riso rosso ai peperoni cremosi

riso rosso ai peperoni cremosi

vegano con frutta a guscio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

riso rosso ai peperoni cremosi

un primo perfetto per i caldi pranzi estivi!

riso rosso ai peperoni cremosi step 1

step 1

Mettete a lessare il riso rosso (ci vorranno circa 45 minuti).

riso rosso ai peperoni cremosi step 2

step 2

Tagliate la cipolla e fatela stufare prima con un filo d'olio e successivamente con un po' d'acqua. Aggiungete il peperone giallo tagliato a dadini. Aggiungete il sale e il curry e fate cuocere con il coperchio per circa 10-15 minuti, fino a quando non si sarà ammorbidito.

riso rosso ai peperoni cremosi step 3

step 3

Intanto lavate e tagliate sempre a dadini i datterini e metteteli in una ciotola.

riso rosso ai peperoni cremosi step 4

step 4

Quando il peperone sarà cotto prendetene una parte (circa la metà ma va a piacere) e frullatelo con la panna, le mandorle, la curcuma, il pepe, lievito alimentare e aneto.

riso rosso ai peperoni cremosi step 5

step 5

Mischiate nella ciotola con i datterini il peperone a dadini e la crema.

riso rosso ai peperoni cremosi step 6

step 6

Scolate il riso e versatelo nella terrina con il condimento. Buono sia caldo che fresco :)

Loading pic