Scaccia con fave verdi e ricotta
12 ricette
Riso Rosso Integrale su Cavolo Verde
ingredienti
persone
2
Cavoli romani
1 unità
Riso rosso
130 grammi
Granella di pistacchio
q.b.
Sale
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Pepe
q.b.
Primi Piatti da Italia - Puglia
Riso Rosso Integrale su Cavolo Verde
Riso Rosso Integrale su Cavolo Verde
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un Pieno di Energie Fibre
preparazione
step 1
Questo tipo di Riso e’ un pieno di energie e fibre.Si narra che anticamente era considerato il cibo dell immortalita’ .veniva consumato per le feste.Ha un sapore prelibato e la consistenza dei chicchi resta sempre croccante.
step 2
E’ buono anche semplicemente bollito e condito con un filo d’olio.E’ ottimo per preparare insalate sfiziose ma anche abbinato alle verdure.
step 3
Lessate la verdura in acqua salata e con un mixer a immersione ridurre in purea ( tenendo da parte qualche cimetta per guarnire il piatto), aggiungendo se fosse necessario qualche cucchiaio di acqua di cottura della verdura.Regolate di sale e pepe.
step 4
In un altra casseruola bollire il riso in acqua salata .A cottura ultimata condite con un filo d’olio. Assemblate il piatto a seconda della vostra fantasia io ho aggiunto della granella di Pistacchio. Potete accompagnare il piatto con una manciata di formaggio Parmigiano.
