ajiaco cilena
Primi Piatti da Italia
Riso thay nero integrale con ceci al masala
Riso thay nero integrale con ceci al masala
pronta in
1 ora 40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ricetta invitante e speziata con il riso thay nero integrale e biologico, proveniente dalla Thailandia. Ricetta di Ume Sapiens per Ilcircolodelcibo
preparazione
step 1
Sciacqua bene sia i ceci che il riso e lascia a bagno per tutta la notte in due recipienti separati. Il riso dovrà essere immerso in tanta acqua quanto è il suo volume raddoppiato (es. 1 tazza di riso in 2 tazze d'acqua)
step 2
Scola i ceci e lessali in abbondante acqua con una foglia d'alloro finché sono morbidi, senza salare.
step 3
In seguito lessa il riso nella sua stessa acqua di ammollo, con il cardamomo e una presa di sale. Coprire la pentola e abbassa la fiamma quando bolle.
step 4
Quando il riso ha assorbito tutta l'acqua spegni il fuoco.
step 5
Taglia le carote a fiammifero, trita aglio e cipolla finemente e fai il porro a striscioline di 5-7 cm.
step 6
Metti le verdure in una wok con l'olio e il masala, soffri due minuti, sfuma con l'acqua di cottura dei ceci e lascia stufare 5 minuti.
step 7
Aggiungi i ceci cotti e l'uvetta, continua per altri 10 minuti, aggiungendo sempre un po' d'acqua per stufare il tutto in umido.
step 8
Servi il riso al centro del piatto dandogli la forma di un cono rovesciato e lo stufato di ceci tutto intorno ad accompagnare, spolvera con il coriandolo fresco tritato (se è stagione).
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