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Riso venere al salmone di crema di zucchine

ingredienti

persone

2

Riso Venere o Riso Nero

150 grammi

Zucchine

1 unità

Salmone affumicato

100 grammi

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Succo di limone

2 cucchiai

Semi di Chia

10 grammi

Primi Piatti da Italia

Riso venere al salmone di crema di zucchine

Riso venere al salmone di crema di zucchine

con pesce fonte di Vit gruppo B ricco in ferro fonte di Vit C fonte di Vit D ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Riso venere al salmone di crema di zucchine

Un primo piatto sfizioso e creativo

Riso venere al salmone di crema di zucchine step 1

step 1

In una casseruola portiamo a bollore abbondante acqua salata e cuociamo il riso secondo i tempi di cottura.

Riso venere al salmone di crema di zucchine step 2

step 2

.Laviamo una zucchina e con il pelapatate ricaviamo 4 strisce per la decorazione che andremo a sbollentare per 2 minuti nell'acqua del riso e successivamente fermiamo la cottura in una terrina con acqua fredda e ghiaccio

Riso venere al salmone di crema di zucchine step 3

step 3

La restante zucchina la tagliamo a cubetti e la lasciamo cuocere con un filo d'olio evo in padella, salandola a piacere, per 10 minuti. A cottura ultimata la frulliamo con un mixer ad immersione.

Riso venere al salmone di crema di zucchine step 4

step 4

Tagliamo il salmone a cubetti e condiamolo con succo di mezzo limone e un cucchiaio di olio evo, saliamo a piacere.

Riso venere al salmone di crema di zucchine step 5

step 5

Ultimata la cottura del riso possiamo impiattare. Disponiamo sul fondo due cucchiai di crema di zucchine, aiutandoci con un coppa pasta inseriamo il riso e compattiamo bene, poi aggiungiamo il salmone.

Riso venere al salmone di crema di zucchine step 6

step 6

In ultimo aggiungiamo le strisce di zucchine e guarniamo con i semi di chia.

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