Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
4 ricette
Riso venere con zucca e scorza di limone
ingredienti
persone
2
Riso Venere
160 grammi
Zucca
500 grammi
Cipolle
1 metà
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Sale iodato
q.b.
Buccia di limone grattugiata
2 cucchiai
Primi Piatti da Italia
Riso venere con zucca e scorza di limone
Riso venere con zucca e scorza di limone
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto semplice e veloce, ricco di proprietà, adatto per la stagione autunnale/invernale!
preparazione
step 1
Lavate il riso venere con acqua fredda, scolatelo e mettetelo a cuocere con un po' di sale.
step 2
Nel frattempo passate alla zucca (vi consiglio di acquistarla già tagliata a fette). Dopo averla lavata, sbucciatela, levate eventualmente l'interno di fili e semi, e tagliatela a dadini.
step 3
Sbucciate la cipolla e tagliatela finemente. Mettetela a soffriggere con un cucchiaio d'olio di oliva extravergine in un'ampia padella. Poi aggiungete la zucca tagliata a dadini, salate leggermente e coprite.
step 4
Lasciate cuocere per 15 minuti, a fiamma bassa su un fornello medio, mescolando di tanto in tanto. In questo modo la zucca durante la cottura non avrà bisogno di acqua e il sapore sarà più intenso.
step 5
Quando il riso sarà cotto, scolatelo e mescolatelo nella padella con la zucca.
step 6
Versatelo nei piatti e grattugiate la scorza di mezzo limone, biologico e ben lavato, facendo attenzione a non arrivare alla parte bianca che risulta amara.
