Risotto alla zucca light
5 ricette
Risotto ai funghi porcini
ingredienti
persone
2
Riso Carnaroli
200 grammi
Funghi porcini
100 grammi
Brodo vegetale
1 litro
Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti
1 unità
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Vino bianco, Moscato
1 bicchiere
Curcuma
1 cucchiaino
Parmigiano grattugiato
2 cucchiai
Rosmarino fresco
1 rametto
Primi Piatti da Italia
Risotto ai funghi porcini
Risotto ai funghi porcini
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Particolare ed unico per l'aromatico profumo dei funghi porcini
preparazione
step 1
Far imbiondire la cipolla tagliata a pezzettini con l'olio e il rosmarino in una pentola per risotti o in una wok
step 2
Aggiungere i funghi e lasciarli cuocere in pentola per circa 4 minuti
step 3
Aggiungere il riso e farlo tostare per circa 2 minuti a fuoco alto
step 4
Aggiungere il vino bianco e farlo sfumare per circa 2 minuti
step 5
Abbassare la fiamma e procedere con la graduale aggiunta del brodo caldo fino alla cottura del riso che impiegherà circa 15/20 minuti amalgamando con un cucchiaio di legno
step 6
Quasi a fine cottura aggiungere la curcuma in polvere e togliere il rosmarino
step 7
Impiattare servendo con una spolverata di parmigiano grattuggiato
