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Risotto al radicchio

ingredienti

persone

4

Riso

320 grammi

Radicchio rosso

400 grammi

Pancetta di maiale affumicata

120 grammi

Brodo vegetale

1 litro

Vino rosso

100 grammi

Timo fresco

3 rametti

Scalogni

50 grammi

Olio di oliva

30 grammi

Primi Piatti da Italia

Risotto al radicchio

Risotto al radicchio

con carne ricco in ferro ricco in potassio

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto al radicchio

Il radicchio da un gusto amarognolo molto leggero

Risotto al radicchio step 1

step 1

Pulire e tagliare il radicchio e la pancetta Tritare e cuocere lo scalogno Poi aggiungere un pochino di brodo e cuocere la pancetta Unire e far rosolare il riso per qualche minuto e poi aggiungere del vino rosso

Risotto al radicchio step 2

step 2

Una volta che il vino è evaporato continuare la cottura aggiungendo del brodo Aggiungere un po’ di pepe e il radicchio finemente tagliato Mescolare per bene, una volta amalgamato aggiungere il timo tritato e servire

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