Pasticcio di carne e patate
8 ricette
Risotto alla carbonara
ingredienti
persone
2
Riso Carnaroli
200 grammi
Uovo, tuorlo
3 unità
Pancetta
50 grammi
Cipolle
1 metà
Grana Padano grattugiato
3 cucchiai
Burro
2 noci
Acqua
1 litro
Primi Piatti da Italia - Lombardia
Risotto alla carbonara
Risotto alla carbonara
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Risotto alla carbonara, ricetta molto molto semplice.
preparazione
step 1
tagliare a piacere la pancetta e passarla in padella senza grassi e farla diventare croccante. in un pentolino far bollire l'acqua per il brodo.
step 2
Tostare il riso senza olio, una volta caldo aggiungere il brodo. (Niente vino in questa ricetta, voi potete metterlo comunque). Aggiungere la cipolla precedentemente tritata.
step 3
In un piatto fondo o in una ciotola sbattere leggermente il tuorlo con del pepe (io ho aggiunto una punta di panna giusto per dargli più cremositá).
step 4
Continuare ad aggiungere brodo fino a che il riso sarà cotto a vostro gusto, lasciarlo all'onda, mantecare con burro, grana e tuorlo. Impiattare e decorare con pancetta croccante.
