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Risotto alla menta con lime e limone

ingredienti

persone

3

Parmigiano grattugiato

q.b.

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Acqua

1 litro

Lime

1 unità

Limoni

1 unità

Menta fresca

10 foglie

Scalogni

1 unità

Riso

300 grammi

Primi Piatti da Italia

Risotto alla menta con lime e limone

Risotto alla menta con lime e limone

vegetariano con lattosio ricco in ferro

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto alla menta con lime e limone

Davvero ottimo, sapore delicato, fresco e gustoso

Risotto alla menta con lime e limone step 1

step 1

In una wok rosolare leggermente uno scalogno aggiungendo qualche pizzico di sale.

Risotto alla menta con lime e limone step 2

step 2

Spremere il succo di un limone e di un lime e mescolarli.

Risotto alla menta con lime e limone step 3

step 3

Aggiungere il riso, saltarlo per 3 minuti a fiamma media. Versare la meta’ del succo di limone e lime ricavato. Mescolare il tutto coprire con un coperchio e lasciare macerare per 10 minuti.

Risotto alla menta con lime e limone step 4

step 4

Trascorso il tempo, iniziare a cuocere il risotto aggiungendo l’acqua calda in cui avrete versato un filo d’olio e del sale prima dell’ebollizione.

Risotto alla menta con lime e limone step 5

step 5

Mescolare ogni tanto e aggiungere l’acqua ogni volta che sara’stata assorbita. A fine cottura, aggiungere la menta, il succo avanzato, un filo d’olio e parmigiano a piacere. Amalgamare il tutto.

Risotto alla menta con lime e limone step 6

step 6

Servire cospargendo qualche fogliolina di menta e pepe a piacere.

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