Arancini di pesce con zafferano
Primi Piatti da Italia
Risotto alla zucca
Risotto alla zucca
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il riso e la zucca formeranno un mix di leggerezza.
preparazione
step 1
In una pentola fare 1 lt di brodo che ci servirà nei passaggi successivi.
step 2
In un tegame a fondo doppiò tagliuzzare la cipolla e soffriggere qualche minuto con l’olio Evo
step 3
Liberare la zucca della buccia e dei semi, fare a dadini e aggiungere alla cipolla soffritta
step 4
Trascorsi un paio di minuti, aggiungere il riso in modo che si tosterà con la zucca e aggiungere il primo mestolo di brodo ben caldo e mischiare
step 5
Aggiungere mano a mano il brodo con il mestolo fin quando il riso non sarà ben cotto (circa 15-20min) (si dovrà asciugare tutto il brodo)
step 6
A cottura ultimata aggiungere l’asiago a pezzettini, mescolare in modo da farlo scogliere e aggiungere anche il parmigiano. Non appena il tutto sarà ben amalgamato, impiattare.