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Risotto alla zucca

ingredienti

persone

4

Brodo vegetale

1 litro

Cipolle

1 unità

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Zucca

500 grammi

Riso

250 grammi

Asiago

40 grammi

Parmigiano

20 grammi

Primi Piatti da Italia

Risotto alla zucca

Risotto alla zucca

vegetariano con lattosio ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto alla zucca

Il riso e la zucca formeranno un mix di leggerezza.

Risotto alla zucca step 1

step 1

In una pentola fare 1 lt di brodo che ci servirà nei passaggi successivi.

Risotto alla zucca step 2

step 2

In un tegame a fondo doppiò tagliuzzare la cipolla e soffriggere qualche minuto con l’olio Evo

Risotto alla zucca step 3

step 3

Liberare la zucca della buccia e dei semi, fare a dadini e aggiungere alla cipolla soffritta

Risotto alla zucca step 4

step 4

Trascorsi un paio di minuti, aggiungere il riso in modo che si tosterà con la zucca e aggiungere il primo mestolo di brodo ben caldo e mischiare

Risotto alla zucca step 5

step 5

Aggiungere mano a mano il brodo con il mestolo fin quando il riso non sarà ben cotto (circa 15-20min) (si dovrà asciugare tutto il brodo)

Risotto alla zucca step 6

step 6

A cottura ultimata aggiungere l’asiago a pezzettini, mescolare in modo da farlo scogliere e aggiungere anche il parmigiano. Non appena il tutto sarà ben amalgamato, impiattare.

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