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Risotto allo zafferano

ingredienti

persone

1

Riso

3 manciate

Zafferano

1 bustina

Brodo di carne

1 unità

Burro

1 noce

Parmigiano

20 grammi

Cipolla

1 metà

Vino bianco

3 cucchiai

Primi Piatti da Italia - Sardegna

Risotto allo zafferano

Risotto allo zafferano

con carne con lattosio ricco in ferro ricco in calcio

pronta in

13 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto allo zafferano

Questo risotto allo zafferanonon è il risotto alla Milanese Per quanto entrambi abbiano un ingrediente comune, in questo caso lo zafferano Sono due ricette completamente diverse e da non confondere

Risotto allo zafferano step 1

step 1

Prima di tutto dobbiamo preparare il brodo e da lì possiamo partire col resto

Risotto allo zafferano step 2

step 2

In una pentola mettiamo la cipolla tagliata finemente con un filo d’olio

Risotto allo zafferano step 3

step 3

Facciamo dorare e mettiamo il riso

Risotto allo zafferano step 4

step 4

Gli diamo il tempo della tostaturaquindi fin quando non diventa trasparente Quindi sfumiamo col vino bianco e facciamo evaporare l’alcool Solo a questo punto inseriamo il brodo, il tanto giusto da coprirlo

Risotto allo zafferano step 5

step 5

E come vediamo che sta assorbendo il liquidoaggiungiamo Poco prima del termine della cottura del risoinseriamo lo zafferano

Risotto allo zafferano step 6

step 6

E siamo arrivati al termine della ricetta Quindi chiudiamo il fuoco e mantechiamo prima con una noce di burro

Risotto allo zafferano step 7

step 7

E successivamente con una bella spolverata di grana padano

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