Risotto al melograno, brie e crema di porri
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Risotto con cavolfiore viola, brie e mandorle
ingredienti
persone
2
Riso Carnaroli
200 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Scalogni
1 unità
Cavolfiori
350 grammi
Vino bianco
1 bicchiere
Brodo vegetale
1500 litri
Brie
150 grammi
Mandorle
30 grammi
Primi Piatti da Italia
Risotto con cavolfiore viola, brie e mandorle
Risotto con cavolfiore viola, brie e mandorle
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un mix di sapori appagante, delicato ma al contempo gustoso.
preparazione
step 1
Pulite il cavolfiore e tagliate le cimette a fettine sottili.
step 2
Preparate un trito con lo scalogno; versate un filo d’olio in una casseruola, unite lo scalogno e lasciate soffriggere pochi minuti e aggiungete le mandorle.
step 3
Unite anche il riso e fatelo tostare, quindi versate il vino bianco e lasciate evaporare.
step 4
A questo punto iniziate a versare piano piano il brodo, uno/due mestoli alla volta, mano a mano che il riso lo assorbirà, fino a raggiungere la giusta cottura del riso.
step 5
Tagliate a cubetti il brie ed unitelo al riso quasi a fine cottura; mantecate un paio di minuti, quindi spegnete il fuoco; lasciate riposare qualche minuto e servite, decorando la superficie con le mandorle a lamelle.
