Risotto ai funghi porcini
Primi Piatti da Italia
Risotto con i moscardini
Risotto con i moscardini
pronta in
1 ora 10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il risotto con i moscardini è un primo piatto di pesce veramente gustoso e saporito.
preparazione
step 1
Pulite e lavate bene i moscardini
step 2
prendete un tegame e metteteci due spicchi di aglio sbucciati e un cucchiaio di olio evo (10 ml). Aggiungete i moscardini a fate cuocere per 5 minuti.
step 3
Versate metà del vino bianco nel tegame con i moscardini e fate sfumare. A questo punto aggiungete la passata di pomodoro e il brodo vegetale. Fate cuocere 20 minuti e poi spegnete il fornello.
step 4
Prendete ora una padella grande e metteteci un cucchiaio di olio. Lavate bene la cipolla e tritatela con un coltello poi mettetela nella padella insieme allolio. Fate rosolare per qualche minuto poi aggiungete il riso.
step 5
Aggiungete a questo punto qualche mestolo di sugo e tutti i moscardini. Fate cuocere e man mano che il riso assorbe il brodo aggiungetene altro.
step 6
Quando il riso sarà cotto servitelo se preferite con del prezzemolo tritato. Io ho preferito non aggiungere nulla perché il sapore del pesce era più percepibile.