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RISOTTO CON ZUCCA, FAGIOLI E TOMINI AL TARTUFO

ingredienti

persone

6

Riso

500 grammi

Zucca

500 grammi

Tomino

280 grammi

Fagioli borlotti

200 grammi

Burro

30 grammi

Parmigiano grattugiato

100 grammi

Cipolla in polvere

50 grammi

Alloro

2 foglie

Primi Piatti da Italia - Piemonte

RISOTTO CON ZUCCA, FAGIOLI E TOMINI AL TARTUFO

RISOTTO CON ZUCCA, FAGIOLI E TOMINI AL TARTUFO

vegetariano con lattosio ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

RISOTTO CON ZUCCA, FAGIOLI E TOMINI AL TARTUFO

Un piatto unico che unisce prodotti con un alto apporto calorico come i fagioli e i tomini (classico formaggio piemontese) con il profumo unico del tartufo e il gusto dolce della zucca.

RISOTTO CON ZUCCA, FAGIOLI E TOMINI AL TARTUFO step 1

step 1

Pulire la zucca, tagliarla a cubetti . Lessare i fagioli in un litro d'acqua.

RISOTTO CON ZUCCA, FAGIOLI E TOMINI AL TARTUFO step 2

step 2

Tagliare la cipolla in joulienne e farla rosolare in padella, aggiungere il riso carnaroli, lasciarlo sbiancare, aggiungere la zucca a cubetti e bagnare con il vino bianco.

RISOTTO CON ZUCCA, FAGIOLI E TOMINI AL TARTUFO step 3

step 3

Quando il vino sarà evaporato continuare la cottura bagnando con il brodo.

RISOTTO CON ZUCCA, FAGIOLI E TOMINI AL TARTUFO step 4

step 4

Tagliare i tomini al tartufo a lamelle sottili. A fine cottura del risotto aggiungere le lamelle di tomini tenendone un po' per decorare e i fagioli già cotti.

RISOTTO CON ZUCCA, FAGIOLI E TOMINI AL TARTUFO step 5

step 5

Il risotto deve presentarsi cremoso e denso. Servire il risotto con zucca, fagioli e tomini al tartufo ben caldo decorando con le lamelle di tartufo e di tomini rimasti.

RISOTTO CON ZUCCA, FAGIOLI E TOMINI AL TARTUFO step 6

step 6

Potete trovare i tomini al tartufo sul sito dolcepiemonte.com un e-commerce di prodotti tipici piemontesi di alta qualità.

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