Risotto alla zucca con salsa allo zafferano
Primi Piatti da Italia
Risotto con zucchine e philadelphia
Risotto con zucchine e philadelphia
pronta in
1 ora 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
risotto con le zucchine cremoso, una variante al classico risotto alle zucchine, aggiungendo per mantecare un panetto di philadelphia al posto del burro e parmigiano.
preparazione
step 1
Lavate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a dadini.
step 2
Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola con un filo dolio, poi aggiungete le zucchine, salate e fatele insaporire nel condimento per un paio di minuti.
step 3
Aggiungete il riso. Fatelo tostare nel condimento, poi sfumate con il vino bianco.
step 4
Ricoprite ora con il brodo bollente e proseguite la cottura del risotto aggiungendo altro brodo man mano che verrà assorbito.
step 5
Una volta cotto il riso, spegnete la fiamma e aggiungete il formaggio philadelphia e mescolate fino a farlo amalgamare nel risotto.
step 6
Servite ora il vostro risotto con zucchine e philadelphia aggiungendo, se vi piace, un pò di pepe.