Zuppa di topinambur e ceci
Primi Piatti da Italia
Risotto integrale con finocchi e pere
Risotto integrale con finocchi e pere
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un mix di sapori autunnali!
preparazione
step 1
Per prima cosa preparate il brodo facendo bollire i pomodorini tagliati a metà, il porro, la carota, il sedano, un pizzico di curcuma e sale grosso. Una volta arrivate a bollore fate cuocere a fiamma bassa per mezz'ora.
step 2
Intanto tagliate il finocchio a striscioline sottili e cuocetelo in una pentola antiaderente con il latte. Aggiungete il prezzemolo, mettete il coperchio e fatelo ammorbidire.
step 3
Dopo una decina di minuti aggiungete il riso ai finocchi. Mischiate bene per un po' e poi cominciate ad aggiungere il brodo di verdura.
step 4
Continuate a cuocere il riso aggiungendo il brodo, dopo venti minuti aggiungete la pera tagliata finemente.
step 5
Ultimata la cottura (ci vorranno altri venti minuti circa) aggiungete la panna, mischiate bene e a fuoco spento il lievito alimentare in scaglie, la noce moscata e il pangrattato.
step 6
Guarnite con nocciole tritate e..buon appetito!