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Risotto integrale con finocchi e pere

ingredienti

persone

1

Riso integrale

60 grammi

Finocchi

1 metà

Pere

1 metà

Panna da cucina vegetale, senza glutine

100 grammi

Latte vegetale

1 tazza

Prezzemolo

2 rametti

Noce moscata

q.b.

Curcuma

q.b.

Lievito alimentare in scaglie

2 cucchiai

Pangrattato

2 cucchiai

Sedano

1 gambo

Carote

1 metà

Porri

40 grammi

Pomodorini

2 unità

Sale iodato

q.b.

Nocciole

5 unità

Primi Piatti da Italia

Risotto integrale con finocchi e pere

Risotto integrale con finocchi e pere

vegano con glutine con noci fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C fonte di Vit D ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto integrale con finocchi e pere

Un mix di sapori autunnali!

Risotto integrale con finocchi e pere step 1

step 1

Per prima cosa preparate il brodo facendo bollire i pomodorini tagliati a metà, il porro, la carota, il sedano, un pizzico di curcuma e sale grosso. Una volta arrivate a bollore fate cuocere a fiamma bassa per mezz'ora.

Risotto integrale con finocchi e pere step 2

step 2

Intanto tagliate il finocchio a striscioline sottili e cuocetelo in una pentola antiaderente con il latte. Aggiungete il prezzemolo, mettete il coperchio e fatelo ammorbidire.

Risotto integrale con finocchi e pere step 3

step 3

Dopo una decina di minuti aggiungete il riso ai finocchi. Mischiate bene per un po' e poi cominciate ad aggiungere il brodo di verdura.

Risotto integrale con finocchi e pere step 4

step 4

Continuate a cuocere il riso aggiungendo il brodo, dopo venti minuti aggiungete la pera tagliata finemente.

Risotto integrale con finocchi e pere step 5

step 5

Ultimata la cottura (ci vorranno altri venti minuti circa) aggiungete la panna, mischiate bene e a fuoco spento il lievito alimentare in scaglie, la noce moscata e il pangrattato.

Risotto integrale con finocchi e pere step 6

step 6

Guarnite con nocciole tritate e..buon appetito!

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