Pomodori ripieni con riso e frutti di mare
3 ricette
Risotto Mare e Monti
ingredienti
persone
12
Olio di oliva
50 mL
Cipolle
1 metà
Aglio
2 spicchi
Riso
1000 grammi
Vino bianco
200 mL
Calamaro
500 grammi
Gamberetti
1000 grammi
Ostriche
500 grammi
Vongole
1000 grammi
Prezzemolo
2 rametti
Funghi sott'olio
200 grammi
Brodo di pesce
4 litri
Asiago
300 grammi
Burro
100 grammi
Pomodori ciliegini
500 grammi
Rucola
200 grammi
Primi Piatti da Cile
Risotto Mare e Monti
Risotto Mare e Monti
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Tipica ricetta italiana.
preparazione
step 1
Fumetto di pesce: la preparazione di brodo di pesce saltare ossa pulite in una pentola. Aggiungere Mirepoix e continuare a soffriggere.
step 2
Off con il vino bianco e aggiungere sfondo di pesce essiccato o di acqua, aggiungere bouquet garni e cuocere a bassa dare calore.
step 3
Garnituras: gamberi puliti (gamberetti), calamari, vongole (vongole) e ostriche (ostriche) e riserva fredda di frutti di mare fino al momento dell'uso.
step 4
Eseguire cilindro liscio indietro, congelati e tagliare. L'intestazione tenuta di estremità per lasciare il punto finale e montaggio.
step 5
Risotto: In una padella capiente aggiungere l'olio d'oliva caldo. Nello stesso sudore padella con l'olio di oliva con la cipolla l'aglio brunoise. Aggiungere il riso e segnare un po '.
step 6
Off con del vino bianco e incorporare brodo di pesce per cuocere il riso Go. Mescolate costantemente e ripetere l'azione con la frequenza necessaria per lasciare a metà cottura.
step 7
risotto separato come le porzioni e riserva necessarie. Terminate la cottura il risotto in padella con più di fondo, aggiungere frutti di mare, pezzi di burro e parmigiano.
step 8
Eliminare condimento e, se necessario, aggiungere gocce di succo di limone e gocce aromatizzati. Terminare l'olio porcini o incollare (funghi) e prezzemolo.
step 9
Decorazioni e accessori: si spera servono ciotola con decorazione di pomodoro precedentemente tostato, formaggio e cracker di coulis di rucola.
