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Risotto Mare e Monti

ingredienti

persone

12

Olio di oliva

50 mL

Cipolle

1 metà

Aglio

2 spicchi

Riso

1000 grammi

Vino bianco

200 mL

Calamaro

500 grammi

Gamberetti

1000 grammi

Ostriche

500 grammi

Vongole

1000 grammi

Prezzemolo

2 rametti

Funghi sott'olio

200 grammi

Brodo di pesce

4 litri

Asiago

300 grammi

Burro

100 grammi

Pomodori ciliegini

500 grammi

Rucola

200 grammi

Primi Piatti da Cile

Risotto Mare e Monti

Risotto Mare e Monti

con pesce con lattosio con crostacei fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

tradotta da spagnolo con google translate

Risotto Mare e Monti

Tipica ricetta italiana.

Risotto Mare e Monti step 1

step 1

Fumetto di pesce: la preparazione di brodo di pesce saltare ossa pulite in una pentola. Aggiungere Mirepoix e continuare a soffriggere.

Risotto Mare e Monti step 2

step 2

Off con il vino bianco e aggiungere sfondo di pesce essiccato o di acqua, aggiungere bouquet garni e cuocere a bassa dare calore.

Risotto Mare e Monti step 3

step 3

Garnituras: gamberi puliti (gamberetti), calamari, vongole (vongole) e ostriche (ostriche) e riserva fredda di frutti di mare fino al momento dell'uso.

Risotto Mare e Monti step 4

step 4

Eseguire cilindro liscio indietro, congelati e tagliare. L'intestazione tenuta di estremità per lasciare il punto finale e montaggio.

Risotto Mare e Monti step 5

step 5

Risotto: In una padella capiente aggiungere l'olio d'oliva caldo. Nello stesso sudore padella con l'olio di oliva con la cipolla l'aglio brunoise. Aggiungere il riso e segnare un po '.

Risotto Mare e Monti step 6

step 6

Off con del vino bianco e incorporare brodo di pesce per cuocere il riso Go. Mescolate costantemente e ripetere l'azione con la frequenza necessaria per lasciare a metà cottura.

Risotto Mare e Monti step 7

step 7

risotto separato come le porzioni e riserva necessarie. Terminate la cottura il risotto in padella con più di fondo, aggiungere frutti di mare, pezzi di burro e parmigiano.

Risotto Mare e Monti step 8

step 8

Eliminare condimento e, se necessario, aggiungere gocce di succo di limone e gocce aromatizzati. Terminare l'olio porcini o incollare (funghi) e prezzemolo.

Risotto Mare e Monti step 9

step 9

Decorazioni e accessori: si spera servono ciotola con decorazione di pomodoro precedentemente tostato, formaggio e cracker di coulis di rucola.

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