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Risotto radicchio e spek

ingredienti

persone

6

Radicchio rosso

500 grammi

Riso

300 grammi

Burro

100 grammi

Sale iodato

q.b.

Formaggio grattuggiato

3 cucchiai

Acqua

600 grammi

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

1 metà

Speck

4 fette

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Primi Piatti da Italia - Puglia

Risotto radicchio e spek

Risotto radicchio e spek

con carne con lattosio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto radicchio e spek

E un primo nutriente buono si può servire in qualsiasi occasione ed è bello per il suo colore rosa

Risotto radicchio e spek step 1

step 1

Pulire e lavare il radicchio, farlo a listarealle e tenere da parte.

Risotto radicchio e spek step 2

step 2

In una pentola mettiamo l'olio e la metà del burro e la cipolla tritata, facciamo amalgamare e aggiungiamo il riso. Amalgamiamo bene.

Risotto radicchio e spek step 3

step 3

Sfumiamo con il vino biamco e aggiungiamo il radicchio a listarelle copriamo con acqua e quando bolle aggiustiamo di sale e abbassiamo la fiamma. Deve cuocere piano piano, affinchè si assorba tutta l'acqua,

Risotto radicchio e spek step 4

step 4

A fine cottura spegniamo il gas e aggiungiamo il restante burro e il formaggio, amalgamiamo il tutto e facciamo riposare qualche minuto.

Risotto radicchio e spek step 5

step 5

Aggiungiamo lo spek al riso. Chi preferisce può aggiungere della panna o mangiarlo al naturale.

Risotto radicchio e spek step 6

step 6

Le fette dello spek devono essere un po' spesse.

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