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Risotto salsiccia e gorgonzola con datterino caramellato e fiocchi di

ingredienti

persone

4

Riso Carnaroli

300 grammi

Salsiccia di suino

250 grammi

Gorgonzola

100 grammi

Brodo vegetale

700 grammi

Burro

50 grammi

Noci sgusciate

100 grammi

Pomodori datterini

100 grammi

Olio di oliva

50 grammi

Sale iodato

10 grammi

Zucchero di canna

10 grammi

Burrata

100 grammi

Zafferano

10 grammi

Primi Piatti da Italia - Calabria

Risotto salsiccia e gorgonzola con datterino caramellato e fiocchi di

Risotto salsiccia e gorgonzola con datterino caramellato e fiocchi di

con carne con lattosio con noci fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto salsiccia e gorgonzola con datterino caramellato e fiocchi di

Risotto allo zafferano con salsiccia piccante e gorgonzola

Risotto salsiccia e gorgonzola con datterino caramellato e fiocchi di step 1

step 1

Estrarre la salsiccia dal budello e farla rosolare in un tegame in poco olio

Risotto salsiccia e gorgonzola con datterino caramellato e fiocchi di step 2

step 2

Una volta rosolata aggiungere il riso e far tostare un paio di minuti

Risotto salsiccia e gorgonzola con datterino caramellato e fiocchi di step 3

step 3

Cominciare ad aggiungere il brodo vegetale nel quale è stato sciolto lo zafferano fino a coprire il riso e lasciar cuocere aggiungendo di volta in volta un pò di brodo se necessario

Risotto salsiccia e gorgonzola con datterino caramellato e fiocchi di step 4

step 4

Nel frattempo tagliare a metà in datterini e condirli con olio e sale

Risotto salsiccia e gorgonzola con datterino caramellato e fiocchi di step 5

step 5

Mettere in datterini in padella con la buccia verso il basso, cospargeteli con lo zucchero di canna e cuocere con coperchio per 6-7minuti a fuoco basso

Risotto salsiccia e gorgonzola con datterino caramellato e fiocchi di step 6

step 6

Quando il riso è quasi a cottura s aggiungere il gorgonzola. Non appena sciolto togliere dal fuoco

Risotto salsiccia e gorgonzola con datterino caramellato e fiocchi di step 7

step 7

Mantecare fuori dal.fuoco con il burro

Risotto salsiccia e gorgonzola con datterino caramellato e fiocchi di step 8

step 8

Impiattare decorando con le noci, i datterini caramellati ed i fiocchi di burrata

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