Scaccia con fave verdi e ricotta
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Risotto timo limone asparagi
ingredienti
persone
1
Acqua
1/2 bicchiere
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Limoni
un po'
Timo essiccato
2 pizzichi
Brodo vegetale
1 litro
Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio
Asparagi congelati
80 grammi
Riso Carnaroli
75 grammi
Burro
5 grammi
Primi Piatti da Italia - Lombardia
Risotto timo limone asparagi
Risotto timo limone asparagi
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un risotto con gli asparagi diverso e sfizioso
preparazione
step 1
Dopo aver tagliato gli asparagi, in una pentola con acqua e brodo vegetale aggiungerli e mettere la pentola sul fuoco
step 2
Tagliare finemente mezza carota, un quarto di cipolla e mezzo gambo di sedano. In una pentola mettere un cucchiaio di olio e mezzo bicchiere d’acqua aggiungere le verdure sminuzzate e soffriggere leggermente
step 3
Nella pentola del soffritto aggiungere il riso e far tostare, coprire con abbondante brodo vegetale insaporito dai nostri asparagi
step 4
Quando il brodo sarà evaporato aggiungere, circa a metà cottura la scorza di limone grattugiato, gli asparagi e il timo continuare fino a completa cottura
step 5
A cottura ultimata, spegnere il fornello aggiungere una noce di burro e 2 cucchiai di parmigiano
step 6
Et voila tutto pronto
