Risotto ai funghi e zafferano con quark
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Risotto zafferano e asparagi
ingredienti
persone
2
Riso Carnaroli
150 grammi
Cipollotti
1 unità
Asparagi di bosco
150 grammi
Vino bianco da tavola
1 bicchiere
Zafferano
1 cucchiaio
Parmigiano grattugiato
2 cucchiai
Primi Piatti da Italia
Risotto zafferano e asparagi
Risotto zafferano e asparagi
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Risottino per assaporare il gusto raffinato degli asparagi!
preparazione
step 1
Ho messo i gambi duri a bollire con abbondante acqua. Ho fatto rosolare il cipollotto con la parte più tenera degli asparagi tagliati a tocchettini.
step 2
Ho aggiunto il riso e fatto tostare. Sfumato con vino bianco.
step 3
Poi fatto cuocere a fuoco lento aggiungendo man mano del brodo fatto con i gambi degli asparagi.
step 4
Aggiustato di sale e, a pochi minuti dalla fine, aggiunto lo zafferano. Spolverata finale di parmigiano!
