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Rotolini di orata e asparagini alla granella

ingredienti

persone

1

Mirtilli

10 grammi

Erba cipollina

1 grammo

Pepe

q.b.

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Timo fresco

1 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Noci fresche

10 grammi

Mandorle

10 grammi

Asparagi di campo

50 grammi

Orata

180 grammi

Secondi Piatti da Italia

Rotolini di orata e asparagini alla granella

Rotolini di orata e asparagini alla granella

con pesce con noci ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Rotolini di orata e asparagini alla granella

Che ti incuriosisca o meno la Paleo Diet è giusto sapere che si presta a moltissime ricette sfiziose grazie all'uso di fonti proteiche animali, grassi sani, frutta secca e tante verdure. Ho usato tutto questo per una ricetta superveloce e superlight! Non ti resta che sperimentarla! #intothefitness

Rotolini di orata e asparagini alla granella step 1

step 1

Fai cuocere le punte degli asparagini a vapore, avendo cura di lasciarle un pochino indietro nella cottura.

Rotolini di orata e asparagini alla granella step 2

step 2

Disponi le fettine di pesce su di un tagliere, condiscile solo da un lato con qualche goccia di olio extravergine di oliva, un pizzico di pepe nero macinato e qualche fogliolina di timo, quindi ricoprile con la granella.

Rotolini di orata e asparagini alla granella step 3

step 3

Puoi ottenere la granella di frutta secca molto velocemente tritando mandorle e noci con un mixer da cucina.

Rotolini di orata e asparagini alla granella step 4

step 4

Posiziona 3 punte di asparagi all'interno di ogni fettina di orata e avvolgile con molta delicatezza, cercando di non romperle: se preferisci fermarle puoi usare un filo di erba cipollina per chiudere il rotolino.

Rotolini di orata e asparagini alla granella step 5

step 5

Fai scaldare l'olio in una padella antiaderente insieme ad un rametto di timo e disponi i rotolini di pesce nella padella, rigirandoli con cautela dopo un paio di minuti.

Rotolini di orata e asparagini alla granella step 6

step 6

Un espediente che ho trovato utile per non romperli è quello di girare gli involtini nel senso di arrotolamento della fettina di pesce.

Rotolini di orata e asparagini alla granella step 7

step 7

Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare per terminare la cottura.

Rotolini di orata e asparagini alla granella step 8

step 8

Trasferisci sul piatto da portata e decora con qualche filo di erba cipollina e alcuni mirtilli neri. Buon appetito!

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