Torta con crema all'arancia metodo bimby
178 ricette
Rotolo con fondente panna e fragole
ingredienti
persone
10
Cioccolato fondente, con latte
200 grammi
Zucchero bianco
140 grammi
Farina di frumento tipo 00
40 grammi
Uova
5 unità
Panna da montare
300 grammi
Fragole
250 grammi
Acqua
3 cucchiai
Dolci da Italia
Rotolo con fondente panna e fragole
Rotolo con fondente panna e fragole
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Morbido e goloso
preparazione
step 1
tenere in frigo la panna da montare
step 2
frullare il cioccolato tenendone 50 g. da parte i 150 g. metterli in una ciotola di vetro aggiungere 3 cucchiai di acqua e farlo sciogliere a bagnomaria
step 3
dividere i tuorli dagli albumi, montando a neve quest'ultimi mentre i tuorli lavorarli con lo zucchero
step 4
aggiungere il cioccolato fuso e a filo la farina
step 5
quando è tutto amalgamato aggiungere man mano gli albumi montati a neve girando sempre dal basso verso l'alto
step 6
coprire una teglia rettangolare con carta forno versarvi il composto e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti
step 7
quando si sforna coprire il composto con carta forno bagnata e strizzata e con un canovaccio lasciandolo raffreddare
step 8
quando è freddo, rimuovere il canovaccio e la carta forno montare la panna, spalmandone metà
step 9
arrotolare con l'aiuto della carta forno rimasta sotto ricoprire tutto il rotolo con la panna rimasta
step 10
cospargere i 50 g. di cioccolato
step 11
completare con le fragole e servire
