Pizza muddiata con i bordi ripieni
Primi Piatti da Italia
Rotolo di gnocchi su crema di asparagi
Rotolo di gnocchi su crema di asparagi
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La mamma è sempre la mamma e io devo, questa mia passione per la cucina, a lei. A casa abbiamo un quaderno enorme con mille ricette, che raccoglie sin da quando sono piccola. Uno dei suoi piatti forti è il rotolo di gnocchi che, da quando ho scoperto di essere intollerante al frumento, ha imparato a farlo anche con la farina di riso!
preparazione
step 1
Cominciamo con il lessare le patate.
step 2
Mentre queste si lessano, cominciamo a saltare gli asparagi per dar forma alla nostra crema. Quindi mettiamo a soffriggere aglio e olio, poco, giusto il tempo di far insaporire lolio.
step 3
Laviamo e tagliamo a dadini gli asparagi e mettiamoli in padella.
step 4
Aggiungiamo un bicchiere di acqua, aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere a fuoco basso con il coperchio.
step 5
Una volta lesse le patate, peliamole e schiacciamole.
step 6
Ora spostiamoci su un piano per impastare e mettiamo le patate. Aggiungiamo farina e sale e impastiamo.
step 7
A questo punto stendiamo limpasto tra due fogli di carta forno, con il mattarello, e farciamo con prosciutto cotto e sottilette. Ora arrotolare.
step 8
A questo punto dobbiamo cuocere il rotolo di gnocchi, per far si che non si rompa, avvolgiamolo in un foglio di carta forno e chiudiamo ai lati. Ora è pronto per essere cotto!
step 9
Cuocere in acqua bollente per 20 min.
step 10
A questo punto il rotolo è pronto, quindi, andiamo a spengere i nostri asparagi e frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema.
step 11
Non vi resta che impiattare come più vi piace!