
Torta con crema all'arancia metodo bimby
Dolci da Italia
Rotolo spettacolare alle fragole e crema di mascarpone
Rotolo spettacolare alle fragole e crema di mascarpone
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Torta sofficissima e squisita
Copri una teglia con la carta forno. Separa gli albumi dai tuorli e metti i bianchi in frigo.
Sbatti con la frusta elettrica i rossi insieme allo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi.
Aggiungi, continuando a mescolare, 3 cucchiai di acqua calda (non bollente!), la farina setacciata e per ultimo il lievito.
Monta a neve fermissima gli albumi, aggiungendo un pizzico di sale ed uniscili con delicatezza allimpasto. Otterrai una crema spumosa.
Versa limpasto nella teglia e livella in modo che la superficie sia regolare ed uniforme.
Cuoci per 20/25 minuti in forno statico preriscaldato a 160°C.
Una volta cotta, senza staccarla dalla carta forno, arrotola la torta ancora calda ed avvolgila in un canovaccio umido. Dopo circa 20 minuti sarà pronta per essere farcita.
Per la farcitura: Monta la panna. Per fare in modo che risulti ben ferma, sia la panna che il recipiente devono essere freddi.
Un trucco è quello di mettere la ciotola vuota in frigo (mentre, per esempio, prepari il pan di spagna) e poi tirarla fuori al momento opportuno. Oppure basta mettere il recipiente per 10 minuti in freezer.
Lavora bene il mascarpone con il miele ed unisci la panna. Io metto anche un pizzico di sale in modo da esaltare i sapori.
Taglia a dadini le fragole e mettili in una ciotola con un cucchiaio raso di zucchero.
Componiamo il rotolo alle fragole e crema al mascarpone: Srotola la torta e staccala delicatamente dalla carta forno. Non tirarla via perché ti servirà come guida per arrotolare nuovamente il pan di spagna.
Spalma uno strato generoso di crema al mascarpone e cospargi coi dadini di fragole. Lascia liberi circa 2/3 cm da uno dei due lati più lunghi, in modo da consentire una chiusura migliore.
Arrotola la torta aiutandoti con la carta forno che hai lasciato alla base. Avvolgila nella carta e mettila in frigo a riposare per almeno unora.
Al momento di servire, cospargi con lo zucchero a velo.