Risotto con l'arrosto del giorno prima
13 ricette
Rso barbabietola e ricotta
ingredienti
persone
1
Riso Carnaroli
80 grammi
Barbabietole rosse
80 grammi
Carote
2 grammi
Sedano
2 grammi
Zucchine
2 grammi
Burro
3 grammi
Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio
Ricotta
70 grammi
Brodo vegetale
1 litro
Primi Piatti da Italia - Lombardia
Rso barbabietola e ricotta
Rso barbabietola e ricotta
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Riso colorato e saporito
preparazione
step 1
In una pentola capiente mettere il brodo e aggiungere l'acqua della barbabietola
step 2
Tritare finemente carota, zucchina e sedano , in una pentola aggiungere un cucchiaio di olio e uno di acqua, mettere a soffriggere
step 3
Aggiungere il riso e far tostare
step 4
Aggiungere il brodo fino a coprire il riso e cominciare a cuocere, quando il brodo si asciuga aggiungerlo fino a quasi completa cottura
step 5
Tritare la barbabietola con un minipimer fino a ridurla ad una purea
step 6
A riso quasi pronto aggiungere la barbabietola e la ricotta e amalgamare il tutto
step 7
A cottura ultimata aggiungere la noce di burro e il formaggio
step 8
Pronto da assaporare
