Gateau di patate e zucchine
21 ricette
Rustico farcito patate e zucchine
ingredienti
persone
6
Pepe nero
q.b.
Sale iodato
q.b.
Parmigiano
80 grammi
Uova
3 unità
Patate
2 unità
Prosciutto cotto
80 grammi
Mozzarella
110 grammi
Zucchine
2 unità
Pasta sfoglia
230 grammi
Antipasti da Italia
Rustico farcito patate e zucchine
Rustico farcito patate e zucchine
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Rustico sfizioso e buonissimo
preparazione
step 1
Lessate le patate in acqua per circa 30 minuti. Sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
step 2
Appena intiepidite mescolatele con un uovo, 40 g di formaggio grattugiato, una presa di sale e pepe. Mescolate ed amalgamate il tutto.
step 3
A parte sbattete le due uova assieme ad un pizzico di sale, pepe e noce moscata, il formaggio grattugiato restante ed il latte. Mescolate con una forchetta come per fare una frittata.
step 4
Foderate con carta forno una teglia rettangolare di 25 cm di lunghezza e versate limpasto. Fate cuocere in forno già caldo a 220° per una decina di minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare il contenuto.
step 5
Intanto grattugiate la zucchina a fette molto sottili, disponetele su di un piatto e spolveratele con una presa di sale.
step 6
Srotolate la pasta sfoglia e distribuite sopra la frittata, poi coprite con le fettine di zucchine, poi il prosciutto, aggiungete le patate schiacciate e la mozzarella a fette.
step 7
Arrotolate la pasta sfoglia dal lato più lungo. Bagnate la superficie con il tuorlo di un uovo. Foderate con la carta da forno uno stampo per plumcake (27-28 cm) e posizionate il rotolo dentro.
step 8
Scaldate il forno a 200 gradi ed infornate in rotolo per circa 25 minuti. Sfornate è lasciate intiepidire prima di servire.
