Torta soffice con cuore d'arancia
1 ricetta
Salmone con agrumi in salsa di melagrana
ingredienti
persone
2
Salmone
250 grammi
Melagrana
1 unità
Succo di arancia
1 bicchiere
Buccia di limone
1 cucchiaio
Buccia d'arancia
1 cucchiaio
Secondi Piatti da Italia
Salmone con agrumi in salsa di melagrana
Salmone con agrumi in salsa di melagrana
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un secondo gustoso e salutare, facile e veloce da realizzare!
preparazione
preparare prima
Salamoia della galattica bolognese
step 1
Tagliare il salmone in bocconcini e marinarli in una ciotola con il succo di un arancio, un limone e un po’ di salamoia (q.b). Lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti circa.
step 2
Pulire una melagrana. Ricavarne dai 3/4 dei grani il succo (basterà inserirli in un mixer e filtrare il succo in un colino a maglie strette), il restante ci servirà per la guarnizione.
step 3
Una volta marinato il salmone cuocerlo in una padella antiaderente per pochi minuti. Verso fine cottura aggiungere il succo di melagrana con le scorze di arancia e limone. Togliere dalla padella il salmone, alzare la fiamma e lasciare caramellare il succo di melagrana.
step 4
Impiattare il salmone con il caramello di melagrana e aggiungere qualche grano tenuto precedentemente da parte. A scelta di può condire anche con aceto balsamico.
step 5
Accompagnare il salmone con insalata di finocchio, olive nere, arancio e melagrana.
