Scaccia con fave verdi e ricotta
Salse e sughi da Italia - Liguria
Salsa di noci
Salsa di noci
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Salsa ligure semplice da preparare, io la utilizzo come condimento per i pansoti o qualsiasi altro tipo di pasta, ma potete provarla anche spalmata sulle bruschette.
preparazione
step 1
Fate ammollare il pane nel latte per qualche minuto.
step 2
In un mixer, o ancora meglio in un mortaio se lo avete, raccogliete i gherigli delle noci, l’aglio, i pinoli e il pane sgocciolato. Tenete da parte il latte rimasto, vi servirà dopo. Azionate il mixer o lavorate la salsa nel mortaio.
step 3
Aggiungete la maggiorana, il parmigiano e, poco alla volta, il latte a seconda della cremosità desiderata. Regolate di sale.
step 4
Al momento di condire la pasta, non dovete scaldare la salsa di noci ma semplicemente allungarla con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Buon appetito!