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Salsa di noci

ingredienti

persone

12

Noci sgusciate

500 grammi

Mollica di pane

100 grammi

Latte parzialmente scremato

250 mL

Pinoli secchi

50 grammi

Parmigiano grattugiato

200 grammi

Aglio

1 spicchio

Maggiorana

q.b.

Sale

q.b.

Salse e sughi da Italia - Liguria

Salsa di noci

Salsa di noci

vegetariano con glutine con lattosio con frutta a guscio ricco in calcio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Salsa di noci

Salsa ligure semplice da preparare, io la utilizzo come condimento per i pansoti o qualsiasi altro tipo di pasta, ma potete provarla anche spalmata sulle bruschette.

Salsa di noci step 1

step 1

Fate ammollare il pane nel latte per qualche minuto.

Salsa di noci step 2

step 2

In un mixer, o ancora meglio in un mortaio se lo avete, raccogliete i gherigli delle noci, l’aglio, i pinoli e il pane sgocciolato. Tenete da parte il latte rimasto, vi servirà dopo. Azionate il mixer o lavorate la salsa nel mortaio.

Salsa di noci step 3

step 3

Aggiungete la maggiorana, il parmigiano e, poco alla volta, il latte a seconda della cremosità desiderata. Regolate di sale.

Salsa di noci step 4

step 4

Al momento di condire la pasta, non dovete scaldare la salsa di noci ma semplicemente allungarla con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Buon appetito!

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