Saltimbocca alla romana
di
13 ricette
Saltimbocca alla romana
ingredienti
persone
2
Farina Farina Intera
50 grammi
Fettine sottili di vitello
150 grammi
Salvia fresca
4 foglie
Prosciutto crudo
2 fette
Burro
50 grammi
Vino bianco
100 grammi
Acqua
20 grammi
Cipolla
1 fetta
Secondi Piatti da Italia - Lazio
Saltimbocca alla romana
Saltimbocca alla romana
pronta in
10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
È un piatto molto semplice da preparare, della cucina romana.
preparazione
step 1
Tagliere le fette grandi di vitello in quattro, così da ottenere delle piccole fettine. Tagliate allo stesso modo il prosciutto e sistemarlo sopra la fettina di carne, sopra di esse sistemare anche la salvia.
step 2
Pizzicare con uno stuzzicadenti la fettina così da fermare insieme e tra di loro i tre ingredienti.
step 3
Infarinare da entrambi i lati le fettine così ottenute e nel frattempo rosolare il burro in padella, aggiungendoci la cipolla tritata.
step 4
Sistemare nella padella calda le fettine infarinate e farle rosolare da un lato, girarle e poi sfumare con il vino. Girarle una seconda volta e, in una ciotola, sciogliere un po’ di farina con l’acqua per poi versarla in padella facendo fare una cremina.
step 5
Salare a piacimento e lasciar cuocere per ancora pochi minuti. Una volta pronte adagiarle su una piatto da portata e versare la salsa rimasta in padella
