Vellutata piselli
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Samosa A Mod Mio
ingredienti
persone
1
Pasta fillo
7 fogli
Latte vegetale
q.b.
Patate
130 grammi
Zucca
100 grammi
Piselli, surgelati
70 grammi
Carote
40 grammi
Broccoli
40 grammi
Aglio
1 spicchio
Curry in polvere
2 cucchiaini
Zenzero in polvere
1 cucchiaino
Sale marino integrale
q.b.
Olio di semi di girasole
q.b.
Acqua
q.b.
Piatti Unici da India
Samosa A Mod Mio
Samosa A Mod Mio
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una tipica ricetta indiana veganizzata e rivisitata in perfetto stile Vegallegro!
preparazione
step 1
Partiamo con la preparazione del ripieno. Mettete un filo d’olio in una padella e saltate lo spicchio d’aglio intero assieme al curry e allo zenzero in polvere.
step 2
Attenzione a non cuocere troppo tempo o con fiamma troppo alta poiché le spezie tendono a bruciarsi. Togliete lo spicchio d’aglio e aggiungete le verdure.
step 3
Mescolatele facendo in modo che siano ben ricoperte dalle spezie, aggiungete un po’ d’acqua, coprite la padella con un coperchio e cuocete per una ventina di minuti circa, finché le verdure inizieranno ad ammorbidirsi. Non serve che siano morbidissime poiché andranno in forno
step 4
Il quantitativo di acqua da utilizzare non è misurabile poiché dipende da quanta acqua di vegetazione rilasciano le verdure. Io ne ho utilizzato circa mezzo bicchiere. Lasciate intiepidire.
step 5
Prendete un foglio di pasta fillo mentre conservate gli altri avvolti tra due canovacci. A seconda delle dimensioni, piegatelo in due o in tre parti, spennellando leggermente i vari strati con l’emulsione di acqua e olio. Questa servirà per sigillare gli strati.
step 6
Avrete ottenuto così un rettangolo lungo e stretto. Mettete un po’ di ripieno, circa un cucchiaio, un cucchiaio e mezzo, sul lato sinistro del rettangolo nella parte stretta.
step 7
Ripiegatelo su sé stesso in modo da formare un triangolo.
step 8
Continuate a piegare a triangolo la pasta fillo ripiena fino al termine della lunghezza del foglio. Sigillate con l’emulsione di acqua e olio.
step 9
Riponete su una teglia rivestita con carta forno. Pennellate la superficie con il latte vegetale. Questo aiuterà a formare una crosticina bella dorata.
step 10
Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti facendo attenzione a non bruciare la pasta fillo, molto delicata in cottura.
step 11
Consigli Potete omettere l’aglio se volete, o tagliarlo a pezzettini e lasciarlo se vi piace. Potete sostituire lo zenzero in polvere con quello fresco. Ne servirà circa un centimetro, sbucciato, tagliato finemente e cotto assieme all’aglio e al curry.
step 12
Consigli Se volete ottenere dei samosa più piccoli, dividete i fogli di pasta fillo in 4 e sovrapponeteli due a due invece che a tre come nella ricetta. Servite i Samosa con una o più salse. Ne trovate di ottime sul nostro sito!
