condividi su

Sassi d'abruzzo mandorle pralinate

ingredienti

persone

6

Mandorle

150 grammi

Zucchero bianco

75 grammi

Cacao in polvere

1 cucchiaio

Cannella

q.b.

Acqua

50 mL

Dolci da Italia

Sassi d'abruzzo mandorle pralinate

Sassi d'abruzzo mandorle pralinate

vegano con noci con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Sassi d'abruzzo mandorle pralinate

http://lasalviadisilvia.com/2017/04/21/sassi-dabruzzo%ef%bb%bf-nocci-interrati-o-mandorle-pralinate/

Sassi d'abruzzo mandorle pralinate step 1

step 1

Per prima cosa le mandorle vanno tostate in forno o in padella con tutta la buccia.

Sassi d'abruzzo mandorle pralinate step 2

step 2

Nel frattempo, a parte va preparato uno sciroppo unendo in un pentolino l’acqua (o gli ingredienti che la sostituiscono in parte) e lo zucchero. Cuocete il tutto a fuoco dolce.

Sassi d'abruzzo mandorle pralinate step 3

step 3

Appena il composto raggiungerà il bollore, tenendo sempre la fiamma al minimo, unite il cacao e non appena questo si sarà sciolto gettate nella pentola anche le mandorle.

Sassi d'abruzzo mandorle pralinate step 4

step 4

Mescolare tutto molto velocemente, in modo da permettere allo zucchero di aderire alle mandorle. Lo zucchero inizialmente tenderà ad attaccarsi alle mandorle, ma non lasciatevi ingannare.

Sassi d'abruzzo mandorle pralinate step 5

step 5

Continuate a mescolare sempre a fiamma minima finché si scioglierà di nuovo e poi ricristallizzerà. Solo in questo modo le mandorle saranno perfettamente pralinate.

Sassi d'abruzzo mandorle pralinate step 6

step 6

Infine mettete le mandorle su un piatto e fatele raffreddare fino all’indurimento.

Loading pic