Torta con crema all'arancia metodo bimby
Dolci da Italia - Sicilia
Savoiardi di Modica : Frincozza
Savoiardi di Modica : Frincozza
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il savoiardo della Contea
preparazione
step 1
Le uova : in due ciotole, dividere i rossi dagli albumi insieme devono pesare 250 g.
step 2
gli albumi montarli a neve ferma
step 3
ai rossi aggiungere lo zucchero e montarli con la frusta lavorandoli per almeno 10 minuti, fino ad un composto cremoso
step 4
La farina : aggiungere man mano la farina setacciata il lievito e la vanillina
step 5
lavorando per altri 15 minuti su una planetaria con il gancio o in ciotola con un cucchiaio fino ad ottenere un composto soffice
step 6
Gli albumi : incorporare man mano gli albumi montati a neve girando dal basso verso l'alto
step 7
In forno : preriscaldare il forno a 180 ° preparare 1 teglia per volta con carta forno
step 8
con un cucchiaio o sac a poche formare dei dischi o filoncini distanziati tra loro e massimo tre per fila
step 9
cospargervi sopra lo zucchero cuocere in forno statico per circa 18 minuti
step 10
Conservazione : quando sono freddi, vanno conservati in sacchetti di plastica, chiudendoli per mantenerli morbidi