Pasticcio delizioso con tortiglioni
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Scaloppine al lime
ingredienti
persone
2
Lime
2 unità
Farina di frumento tipo 00
3 cucchiai
Amido di mais
1 cucchiaino
Sale iodato
q.b.
Brodo vegetale
200 grammi
Carne di manzo
200 grammi
Secondi Piatti da Italia
Scaloppine al lime
Scaloppine al lime
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Vi chiederete perché il lime? Ve lo spiego subito, prima di tutto adoro il suo gusto leggermente dolciastro quindi più esotico. Effettivamente è molto simile al limone per il suo alto contenuto di vitamina C, in più ha molte qualità benefiche per il nostro organismo tra cui i sali minerali e molto altro ancora a mio avviso però è meno aspro specialmente se lo si utilizza quando ha una bella colorazione verde ed è lì che rende il massimo come sapore.
preparazione
step 1
Vi consiglio di preparare in anticipo il brodo, così al momento di realizzare la ricetta sarà già pronto.
step 2
Versate abbondante acqua in una pentola e aggiungete: una patata, una cipolla bianca, una carota e una gamba di sedano, naturalmente precedentemente pelate e lavate.
step 3
Lasciate che il vostro brodo si insaporisca bene a fuoco dolce per 90 minuti.
step 4
Pesate gli ingredienti.
step 5
Su un tagliere battete leggermente le fettine di carne.
step 6
Infarinatele bene.
step 7
Versate in una padella antiaderente lolio, quando è ben caldo cucinate le fettine a fiamma viva.
step 8
Giratele dopo pochi minuti perché la cottura della carne è molto veloce. A fine cottura salatele e adagiatele in un piatto.
step 9
Nella stessa padella versate il brodo e lasciatelo scaldare a fiamma dolce, intanto lavate e tagliate a metà i lime, poi spremete il succo.
step 10
Sciogliete la maizena nel succo dei lime mescolando accuratamente.
step 11
Versate il succo dei lime nel brodo e aggiungete un pizzico di sale.
step 12
Quando la salsa si sarà addensata mettete per pochi minuti le fettine di carne e con un cucchiaio cospargetele in superfice con la salsina.
step 13
Ed ecco pronte le Scaloppine al lime ottime accompagnate da insalata fresca o se preferite un bel pinzimonio..
