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Scarole, Patate E Fagioli

ingredienti

persone

4

Scarola

2 unità

Patate

6 unità

Fagioli borlotti

350 grammi

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Aglio

2 spicchi

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

1/2 tazza

Paprica dolce

1 cucchiaio

Sale iodato

q.b.

Peperoncino in polvere

q.b.

Acqua

q.b.

Piatti Unici da Italia

Scarole, Patate E Fagioli

Scarole, Patate E Fagioli

vegano ricco in fibre fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Scarole, Patate E Fagioli

Forse capita anche a voi, ma ci sono giorni in cui vengo fortemente influenzata dal meteo nella scelta delle pietanze da preparare.. così questo ritorno inaspettato mi ha fatto venir voglia di un piatto tipico che ho imparato dalla mia mamma...

Scarole, Patate E Fagioli step 1

step 1

Per prima cosa faccio soffriggere in una padella antiaderente l’olio, l’aglio e il peperoncino, quando l’olio sarà caldo aggiungo le patate tagliate grossolanamente a cubetti

Scarole, Patate E Fagioli step 2

step 2

Faccio rosolare le patate per qualche minuto, poi aggiungo la polpa di pomodoro e l’acqua fino a coprirle del tutto e chiudo con un coperchio

Scarole, Patate E Fagioli step 3

step 3

Nel frattempo che lascio andare la cottura delle patate ( devono passare circa 20 minuti ) pulisco, sciacquo la mia scarola e la immergo in acqua bollente salata per circa due/tre minuti

Scarole, Patate E Fagioli step 4

step 4

Ultimata la cottura delle patate, aggiungo le scarole che ho bollito e la scatola di fagioli sciaquata e scolata. Condisco con la paprika, rimetto il coperchio e lascio cuocere per altri 15 minuti

Scarole, Patate E Fagioli step 5

step 5

A questo punto tolgo il coperchio e lascio sul fuoco per altri 5 minuti, dopo di che il piatto è pronto da gustare, meglio caldo e ancora più gustoso con l’aggiunta di crostini o bruschette di pane!

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