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Sedani con crema di borragine e pinoli salati

ingredienti

persone

2

Sedani

160 grammi

Borragine

200 grammi

Parmigiano stagionato 30 mesi

20 grammi

Peperoncino

q.b.

Sale iodato

1 pizzico

Primi Piatti da Italia

Sedani con crema di borragine e pinoli salati

Sedani con crema di borragine e pinoli salati

vegetariano con glutine ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Sedani con crema di borragine e pinoli salati

Una pasta semplice e deliziosa, con una spinta inaspettatamente piccante!

Sedani con crema di borragine e pinoli salati step 1

step 1

Lessate la borragine in acqua bollente salata per qualche minuto, finché sarà ben morbida. Frullatela con un frullatore ad immersione con tanta acqua di cottura quanta ne servirà per ottenere una crema molto liquida.

Sedani con crema di borragine e pinoli salati step 2

step 2

Riponete la salsa in un wok (fuori dal fuoco).

Sedani con crema di borragine e pinoli salati step 3

step 3

Intanto, nella stessa acqua, lessate la pasta. Mentre la pasta cuoce, tostate i pinoli in una padellina con l’aggiunta di un pizzico di sale sul fornello più piccolo.

Sedani con crema di borragine e pinoli salati step 4

step 4

Roteate spesso la padellina, in modo da ottenere una tostatura omogenea. Occhio a che i pinoli non brucino però. E’ questione di attimi.

Sedani con crema di borragine e pinoli salati step 5

step 5

Quando mancano circa 2 al suo tempo ottimale di cottura, portate i sedani nel wok con la crema di borragine.

Sedani con crema di borragine e pinoli salati step 6

step 6

Portate sul fuoco medio e manteca per bene la pasta, in modo che assorba perfettamente il condimento. Alla fine, fuori dal fuoco, completate la mantecatura aggiungendo il parmigiano grattugiato.

Sedani con crema di borragine e pinoli salati step 7

step 7

Alla fine il gusto è esaltato dalla buccia di un peperoncino secco di varietà pequin.

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