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Semifreddo al caffè

ingredienti

persone

15

Caffè preparato in moka

400 mL

Biscotti secchi

300 grammi

Ricotta

500 grammi

Mascarpone

500 grammi

Panna da montare

500 grammi

Zucchero bianco

200 grammi

Latte parzialmente scremato

50 mL

Caffè istantaneo in polvere

50 grammi

Cacao in polvere

1 cucchiaino

Antipasti da Italia

Semifreddo al caffè

Semifreddo al caffè

vegetariano con glutine con lattosio

pronta in

2 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

tradotta da inglese con google translate

Semifreddo al caffè

Un goloso e sano semifreddo al caffè ... come rifiutare una fetta ?! Un lingotto goloso, con strati morbidi e crunchanti ... Non solo ti farà gustare il tuo palato, ma con un po 'di fatica, porterà al tavolo una dolce bella anche da vedere!

Semifreddo al caffè step 1

step 1

Inizio subito preparare il caffè, così sarà ben freddo quando mi servirà. Utilizzarlo troppo caldo renderebbe i biscotti subito mollicci, ma io voglio che restino umidi, ma friabili.

Semifreddo al caffè step 2

step 2

Una volta pronto il caffè lasciare raffreddare e preparare la crema. In una ciotola metto tutta la ricotta, tutto il mascarpone e tutto lo zucchero: con l'aiuto delle fruste elettriche amalgamo bene il tutto.

Semifreddo al caffè step 3

step 3

Monto la panna a neve ben ferma in un'altra ciotola; Dopodichè al suo interno aggiungere la crema di formaggi preparata precedentemente. Inizio ad amalgamare i due composti con l'aiuto delle fruste elettriche.

Semifreddo al caffè step 4

step 4

Divido poi la crema ottenuta in due ciotole, perchè una resterà bianca, l'altra diventerà al caffè. In una mazza sciolgo il caffè solubile all'interno del latte: non preoccupatevi se sembra troppo denso.

Semifreddo al caffè step 5

step 5

Aggiungiamo poi la cremina di caffè all'interno di una ciotola con la crema bianca e mescoliamo fino ad ottenere una bella crema liscia. Ora è arrivato il momento di assimilare questo gustoso semifreddo al caffè!

Semifreddo al caffè step 6

step 6

Io ho usato uno stampo rettangolare della misura di 2010 cm, perchè poi ho realizzato anche quattro bicchieri da gustare freddi, come mousse. Vi farò vedere più avanti, ora procediamo con il semifreddo.

Semifreddo al caffè step 7

step 7

Bagno con l'acqua per far aderire meglio la pellicola, che ci servirà successivamente per formare il semifreddo al caffè.

Semifreddo al caffè step 8

step 8

Una volta rivestito lo stampo, faccio un primo strato di biscotti bagnati nel caffè e procedo poi con uno strato generoso di crema bianca. Livello bene la crema e faccio un secondo strato di biscotti.

Semifreddo al caffè step 9

step 9

Dopodichè chiudo con la pellicola e lascio assestare in freezer fino al momento di servire, ma non meno di due ore. Al momento di servirlo, sarà sufficiente tirarlo dal congelatore 10 minuti prima.

Semifreddo al caffè step 10

step 10

Come vi dicevo prima, con i rimanenti ingredienti ho realizzato quattro coppette morbide, come una mousse: ho spezzettato grossolanamente i biscotti sul fondo del bicchiere e ho aggiunto 2 cucchiai di caffè.

Semifreddo al caffè step 11

step 11

Dopodichè ho proseguito per il semifreddo: crema bianca, biscotto, crema al caffè ed ho concluso con una spolverata di cacao amaro.

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