Scaccia con fave verdi e ricotta
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Seppie scottate su crema di zucchine e prezzemolo fresco.
ingredienti
persone
4
Prezzemolo
2 rametti
Zucchine
500 grammi
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Seppia
2 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Secondi Piatti da Italia
Seppie scottate su crema di zucchine e prezzemolo fresco.
Seppie scottate su crema di zucchine e prezzemolo fresco.
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un secondo piatto con tutto il sapore del mare al proprio interno, ma anche ben equilibrato e saporito.
preparazione
step 1
Pulire le seppie (se non siete tanto pratici in questa operazione come me, fatele pulire direttamente dal pescivendolo) tagliarle a listarelle e cuocerle per 2 minuti per lato in una padella ben calda con un filo d'olio.
step 2
Nel frattempo, una volta lavate, pulite e fatte bollire le zucchine, lasciarle raffreddare e con l'aiuto di un frullatore ad immersione ridurle ad una consistenza simile alla vellutata.
step 3
Aggiustare di sale e pepe la crema di zucchine e adagiarla sul piatto, al di sopra la seppia tagliata a listarelle mettete una manciata (piccola mi raccomando) di prezzemolo fresco appena tritato.
