
Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
Primi Piatti da Italia
Sexy gnocchi speziati di barbabietola con mandorle tostate e crema veg
Sexy gnocchi speziati di barbabietola con mandorle tostate e crema veg
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Questa ricetta non è delle più semplici da realizzare, ma il risultato vi renderà felici e poi sono così belli da vedere che ne vale davvero la pena!
Sexy gnocchi speziati di barbabietola
Tagliate le zucchine a cubetti ed arrostitele con un filo dolio a 200 gradi finchè morbide e colorite.
Preparate ora la crema che avrà bisogno di unoretta circa di riposo per addensarsi. Mettete lolio in un pentolino e scaldatelo a fuoco medio poi toglietelo dal fuoco ed aggiungete la farina mescolando con una frusta.
Ora incorporate il latte a poco a poco per non formare grumi e continuate a mescolare a fuoco medio finchè la crema non si sarà addensata.
Una volta cotte le zucchine, frullatele in un frullatore o in un piccolo mixer insieme alla menta, al sale ed alla crema.
Potete frullare finchè la consistenza risulti completamente omogenea oppure lasciare qualche piccolo pezzetto di menta visibile.
Il colore sarà un verde molto delicato, ma se volete renderlo più acceso potete utilizzare del succo di spinaci ottenuto pressando due manciate di spinaci in una centrifuga.
Lasciate riposare la crema per unoretta per una consistenza più densa.
Potete cuocere gli gnocchi il giorno precedente o anche qualche ora prima. Al momento di doverli servire scaldateli in padella con poco olio e girateli utilizzando una spatola in modo da non rovinarli.
Servite gli gnocchi distribuendo qualche cucchiaio di crema sul fondo, gli gnocchi sopra, e completate con le mandorle a fettine o i pistacchi che potrete tostare per qualche minuto in padella.