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Sexy gnocchi speziati di barbabietola con mandorle tostate e crema veg

ingredienti

persone

5

Latte di avena

720 grammi

Olio extravergine di oliva

60 grammi

Farina d'avena

5 cucchiai

Zucchine

1 unità

Menta fresca

1 cucchiaio

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Primi Piatti da Italia

Sexy gnocchi speziati di barbabietola con mandorle tostate e crema veg

Sexy gnocchi speziati di barbabietola con mandorle tostate e crema veg

vegetariano con uova ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio con grassi buoni

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Sexy gnocchi speziati di barbabietola con mandorle tostate e crema veg

Questa ricetta non è delle più semplici da realizzare, ma il risultato vi renderà felici e poi sono così belli da vedere che ne vale davvero la pena!

Sexy gnocchi speziati di barbabietola

preparare prima

Sexy gnocchi speziati di barbabietola

Sexy gnocchi speziati di barbabietola con mandorle tostate e crema veg step 1

step 1

Tagliate le zucchine a cubetti ed arrostitele con un filo dolio a 200 gradi finchè morbide e colorite.

Sexy gnocchi speziati di barbabietola con mandorle tostate e crema veg step 2

step 2

Preparate ora la crema che avrà bisogno di unoretta circa di riposo per addensarsi. Mettete lolio in un pentolino e scaldatelo a fuoco medio poi toglietelo dal fuoco ed aggiungete la farina mescolando con una frusta.

Sexy gnocchi speziati di barbabietola con mandorle tostate e crema veg step 3

step 3

Ora incorporate il latte a poco a poco per non formare grumi e continuate a mescolare a fuoco medio finchè la crema non si sarà addensata.

Sexy gnocchi speziati di barbabietola con mandorle tostate e crema veg step 4

step 4

Una volta cotte le zucchine, frullatele in un frullatore o in un piccolo mixer insieme alla menta, al sale ed alla crema.

Sexy gnocchi speziati di barbabietola con mandorle tostate e crema veg step 5

step 5

Potete frullare finchè la consistenza risulti completamente omogenea oppure lasciare qualche piccolo pezzetto di menta visibile.

Sexy gnocchi speziati di barbabietola con mandorle tostate e crema veg step 6

step 6

Il colore sarà un verde molto delicato, ma se volete renderlo più acceso potete utilizzare del succo di spinaci ottenuto pressando due manciate di spinaci in una centrifuga.

Sexy gnocchi speziati di barbabietola con mandorle tostate e crema veg step 7

step 7

Lasciate riposare la crema per unoretta per una consistenza più densa.

Sexy gnocchi speziati di barbabietola con mandorle tostate e crema veg step 8

step 8

Potete cuocere gli gnocchi il giorno precedente o anche qualche ora prima. Al momento di doverli servire scaldateli in padella con poco olio e girateli utilizzando una spatola in modo da non rovinarli.

Sexy gnocchi speziati di barbabietola con mandorle tostate e crema veg step 9

step 9

Servite gli gnocchi distribuendo qualche cucchiaio di crema sul fondo, gli gnocchi sopra, e completate con le mandorle a fettine o i pistacchi che potrete tostare per qualche minuto in padella.

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