Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
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Sexy gnocchi speziati di barbabietola con mandorle tostate e crema veg
ingredienti
persone
5
Latte di avena
720 grammi
Olio extravergine di oliva
60 grammi
Farina d'avena
5 cucchiai
Zucchine
1 unità
Menta fresca
1 cucchiaio
Pepe nero
q.b.
Sale iodato
q.b.
Primi Piatti da Italia
Sexy gnocchi speziati di barbabietola con mandorle tostate e crema veg
Sexy gnocchi speziati di barbabietola con mandorle tostate e crema veg
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questa ricetta non è delle più semplici da realizzare, ma il risultato vi renderà felici e poi sono così belli da vedere che ne vale davvero la pena!
preparazione
preparare prima
Sexy gnocchi speziati di barbabietola
step 1
Tagliate le zucchine a cubetti ed arrostitele con un filo dolio a 200 gradi finchè morbide e colorite.
step 2
Preparate ora la crema che avrà bisogno di unoretta circa di riposo per addensarsi. Mettete lolio in un pentolino e scaldatelo a fuoco medio poi toglietelo dal fuoco ed aggiungete la farina mescolando con una frusta.
step 3
Ora incorporate il latte a poco a poco per non formare grumi e continuate a mescolare a fuoco medio finchè la crema non si sarà addensata.
step 4
Una volta cotte le zucchine, frullatele in un frullatore o in un piccolo mixer insieme alla menta, al sale ed alla crema.
step 5
Potete frullare finchè la consistenza risulti completamente omogenea oppure lasciare qualche piccolo pezzetto di menta visibile.
step 6
Il colore sarà un verde molto delicato, ma se volete renderlo più acceso potete utilizzare del succo di spinaci ottenuto pressando due manciate di spinaci in una centrifuga.
step 7
Lasciate riposare la crema per unoretta per una consistenza più densa.
step 8
Potete cuocere gli gnocchi il giorno precedente o anche qualche ora prima. Al momento di doverli servire scaldateli in padella con poco olio e girateli utilizzando una spatola in modo da non rovinarli.
step 9
Servite gli gnocchi distribuendo qualche cucchiaio di crema sul fondo, gli gnocchi sopra, e completate con le mandorle a fettine o i pistacchi che potrete tostare per qualche minuto in padella.
