Tagliatelle multicolori al sugo fresco
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Sformato asparagi e ricotta
ingredienti
persone
6
Asparagi di campo
200 grammi
Ricotta
250 grammi
Uova
4 unità
Parmigiano grattugiato
2 cucchiai
Pangrattato senza glutine
3 cucchiai
Farina di riso
1 cucchiaio
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Piatti Unici da Italia
Sformato asparagi e ricotta
Sformato asparagi e ricotta
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un ottimo sformato da cuocere in forno, buonissimo anche preparato il giorno prima e mangiato tiepido. Si può preparare con la verdura di stagione che più piace
preparazione
step 1
Tagliare a pezzetti gli asparagi puliti e far appassire per 5 minuto in una padella con un cucchiaio di olio.
step 2
In una ciotola rompere le uova, salare, pepare e mescolare con una forchetta. Aggiungere la ricotta e amalgamare il tutto. Unire quindi il parmigiano grattugiato, il pangrattato e la farina.
step 3
Mescolare tutto per ottenere un impasto morbido. Se fosse troppo liquido (dipende dalla grandezza delle uova usate) aggiungere ancora un cucchiaio di pangrattato.
step 4
A questo punto unire gli asparagi, ormai intiepiditi.
step 5
Rivestire di carta forno una teglia quadrata e versare il composto. Cuocere a 180 gradi per 25 minuti.
