Scaccia patate e cipolle
di
61 ricette
Sformato di patate con le verdure del brodo
ingredienti
persone
3
Patate
4 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Pangrattato
q.b.
Olive verdi denocciolate
10 unità
Secondi Piatti da Italia - Lombardia
Sformato di patate con le verdure del brodo
Sformato di patate con le verdure del brodo
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Preparo spesso il brodo vegetale in pentola a pressione, così devo inventarmi modi sempre nuovi per usare le verdure. Questo è particolarmente sfizioso: uno sformato leggerissimo, digeribile e molto gustoso.
preparazione
step 1
Scolate le verdure usate per il brodo (vedi ricetta precedente) e mettetele da parte in una terrina. Pelate le patate, tagliatele a pezzetti e mettete nella pentola a pressione, con il cestello e due dita dacqua.
step 2
Date 10 minuti di cottura dal fischio. Una volta pronte, unitele alle verdure. Schiacciate il tutto con lo schiacciapatate, in modo da ottenere un composto omogeneo. Salate e, se volete, aggiungete spezie a piacere.
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step 3
Unite 3 cucchiai di pangrattato. Spennellate con olio evo uno stampo da plumcake e ricopritelo di pangrattato. Versate il composto nello stampo, livellatelo con una spatola e infornate a 180° per 20 minuti.
step 4
Sfornate, rovesciate lo stampo e servite. Lo sformato è ottimo anche lasciato intiepidire, o riscaldato il giorno dopo.
