Insalata di ceci e verdure
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Sorgo Con Verdure E Legumi
ingredienti
persone
4
Origano
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Melanzane
2 unità
Zucchine
2 unità
Cipollotti
1 unità
Ceci
100 grammi
Pomodorini
8 unità
Sorgo
300 grammi
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Basilico
3 foglie
Piatti Unici da Italia
Sorgo Con Verdure E Legumi
Sorgo Con Verdure E Legumi
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto unico completo con tutte le proprietà nutritive del sorgo, le proteine dei ceci e le vitamine delle verdure.
preparazione
step 1
Mettere a bagno il sorgo per almeno 4 ore. Sciacquare bene sotto l'acqua e cuocerlo in acqua calda salata bollente per 15 minuti.
step 2
In una padella con un cucchiaio di olio far appassire la cipolla, quindi aggiungere la melanzana e le zucchine tagliate a pezzetti piccoli. Lasciare cuocere per una decina di minuti, allungando con un po' di acqua.
step 3
Salare e pepare a piacere. Una volta cotte traferire le verdure in una grande ciotola, unire il sorgo, i pomodorini tagliati a spicchi, i ceci precedentemente lessati e qualche fogliolina di basilico e origano freschi.
step 4
Condire con olio extravergine. Mescolare bene e servire.
