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Sorgo E Cavolo Viola

ingredienti

persone

2

Sorgo

100 grammi

Cavoli cappuccio viola

1/2 unità

Mele

1 unità

Noce moscata

q.b.

Cannella macinata

q.b.

Sale

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Primi Piatti da Italia

Sorgo E Cavolo Viola

Sorgo E Cavolo Viola

vegano ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora 10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Sorgo E Cavolo Viola

un cereale senza glutine poco conosciuto: il sorgo. Oggi colorato di viola!

Sorgo E Cavolo Viola step 1

step 1

Per realizzare questa ricetta ci servono: sorgo da cuocere, cavolo cappuccio viola, spezie a piacere (io cannella e noce moscata), sale e olio extravergine di oliva

Sorgo E Cavolo Viola step 2

step 2

Mettete a mollo il sorgo per almeno due ore. Poi scolatelo, mettetelo in pentola con il doppio di acqua fresca, portate al bollore, salate e lasciate cuocere per 20 minuti. Sentite se i chicchi sono morbidi, in caso contrario prolungate la cottura di qualche minuto.

Sorgo E Cavolo Viola step 3

step 3

Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 5-10 minuti, poi scolate l’acqua rimasta.

Sorgo E Cavolo Viola step 4

step 4

Mentre il sorgo è a mollo portiamoci avanti con la preparazione del cavolo viola. Tagliatelo sottilissimo, col coltello o con una mandolina.

Sorgo E Cavolo Viola step 5

step 5

Fate lo stesso con la mela.

Sorgo E Cavolo Viola step 6

step 6

In una padella capiente mettete poca acqua con le spezie e il sale, appena bolle versate il cavolo e lasciate cuocere 5 minuti.

Sorgo E Cavolo Viola step 7

step 7

In una padella capiente mettete poca acqua con le spezie e il sale, appena bolle versate il cavolo e lasciate cuocere 5 minuti. Aggiungete la mela e finite la cottura per altri 15-20 minuti (dipende da quanto sottile avete tagliato il vostro cavolo).

Sorgo E Cavolo Viola step 8

step 8

Aggiungete acqua al bisogno e, verso fine cottura, regolate di sale se serve. Ora mettete da parte 1/2 quantità di cavolo, e frullate l’altra metà assieme a poco olio.

Sorgo E Cavolo Viola step 9

step 9

Con la crema viola condite il sorgo,

Sorgo E Cavolo Viola step 10

step 10

con le fettine cotte decorate la porzione sul piatto di portata. Se volete potete usare un coppapasta.

Sorgo E Cavolo Viola step 11

step 11

Ho decorato con fette sottili di carota sbollentate

Sorgo E Cavolo Viola step 12

step 12

Se volete una presentazione più semplice, servitelo come se fosse un risotto. Buon appetito!

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