Spaghetti con peperoni friggitelli
Primi Piatti da Italia
Spaghetti ai pomodori e pesto di pistacchi
Spaghetti ai pomodori e pesto di pistacchi
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Uno spaghetto semplice, dal sapore estivo, cremoso ed avvolgente, facile da preparare e veloce da finire. Il pesto di pistacchi con la sua dolcezza si unisce perfettamente al resto degli ingredienti smorzando l'acidità dei pomodori.
preparazione
step 1
In un mortaio versa i pistacchi sgusciati, un pizzico di sale, un pizzico di pepe ed olio di girasole a filo e frantuma il tutto con il pestello fino a ridurre i pistacchi in una crema densa il pesto.
step 2
In una larga padella versa un filo di olio extra vergine di oliva, un spicchio di aglio tagliato a spicchi e un cucchiaino di salsa di soia.
step 3
Lascia soffriggere l'aglio a fuoco molto basso, unisci anche i pomodori secchi tagliati a listarelle ed infine i pomodori tagliati a spicchi da 4 con una macinata di pepe.
step 4
Lascia appassire leggermente i pomodori freschi facendoli saltare in padella.
step 5
Separatamente porta a bollore l'acqua salata per la pasta, immergi gli spaghetti e lasciali cuocere per pochi minuti, fino a quando non tenderanno ad ammorbidirsi.
step 6
Preleva i spaghetti dalla pentola con una pinza apposita e versali nella padella con il sugo di pomodori, riaccendi il fornello sotto la padella.
step 7
Aggiungi qualche mestolo di acqua di cottura della pasta ed ultima la cottura degli spaghetti in padella.
step 8
A fine cottura, lasciando gli spaghetti al dente, aggiungi due bei cucchiai abbondanti di pesto di pistacchi, una spolverata di lievito alimentare in scaglie ed il basilico fresco spezzettato con le mani.
step 9
Un'ultima saltata in padella a fuoco spento per far amalgamare bene i sapori e servire.