Pizza salsiccia e friarielli
Primi Piatti da Italia - Puglia
Spaghetti all'assassina
Spaghetti all'assassina
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Avete poco tempo per preparare un pranzo veloce? Ecco la ricetta che fa per voi, una ricetta resa celebre negli anni 70 a Bari dal ristorante Marcaurelio, gli spaghetti allassassina.
preparazione
step 1
In un pentolino portate a bollore due mestoli di sugo e due mestoli di acqua. Nel frattempo cuocete il sugo in un tegame.
step 2
Prendete una padella e mettete a tostare leggermente gli spaghetti crudi, dopodiché aggiungete un poco di olio, di aglio, di peperoncino e poi i 2mestoli di sugo diluito con acqua che avete messo a bollore nel frattempo
step 3
Fate ammorbidire gli spaghetti dopodiché togliete laglio ed il peperoncino.
step 4
Con un cucchiaio di legno spingete gli spaghetti ai bordi della padella e versate il sugo al centro.
step 5
Spingete gli spaghetti verso il bordo girando con il cucchiaio di legno sempre nello stesso senso. Continuate finché dopo un rapido assaggio non vi sembrano cotti.
step 6
Aggiungete il sale, alzate la fiamma al massimo dando fumo e lasciatela sfrigolare per 2 minuti senza aver paura che bruci.
step 7
Il risultato sarà una pasta al dente con parte esterna ben croccante!!!