Spaghetti alla Carbonara
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Spaghetti alla carbonara
ingredienti
persone
4
Prezzemolo
1 cucchiaino
Pepe nero
q.b.
Pecorino
100 grammi
Uovo, tuorlo
4 unità
Guanciale di maiale
150 grammi
Spaghetti
400 grammi
Primi Piatti da Italia - Lazio
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti alla carbonara
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto tipico della cucina Romana
preparazione
step 1
Mettete sul fuoco una pentola contenente abbondante acqua, a bollore, salate con moderazione in quanto il condimento è a base di pancetta e pecorino.
step 2
Tagliate il guanciale a listarelle, rosolate in un tegame antiaderente, senza laggiunta dolio e lasciatelo sul fuoco fino a quando il grasso diventerà trasparente e leggermente croccante, togliete dal fuoco.
step 3
Rompete le uova in una ciotola, sbattetele. Unite il Pecorino, il pepe macinato e mescolate per bene il tutto aiutandovi con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
step 4
Unite il guanciale al composto e, cuocete la pasta.
step 5
Quando la pasta sarà pronta, scolatela, versatela nella ciotola e amalgamate bene il tutto.
step 6
Servite gli spaghetti alla carbonara immediatamente e, aggiungete altro pecorino, pepe nero macinato e guarnite con prezzemolo.
