Pesto basilico, mandorle, pomodori secchi
2 ricette
Spaghetti broccoli e croccantezza
ingredienti
persone
2
Pomodori secchi
4 unità
Basilico
2 foglie
Mandorle
6 unità
Broccoli
200 grammi
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Pecorino romano
50 grammi
Spaghetti
180 grammi
Primi Piatti da Italia
Spaghetti broccoli e croccantezza
Spaghetti broccoli e croccantezza
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La specialità di questo piatto è l’unione di una verdura come le cime di rapa la gustosità dei pomodori secchi, la mandorla che lasciata granulosa da un tocco di croccantezza al piatto.
preparazione
step 1
Come prima cosa lessare i broccoli in acqua bollente per 5/6 minuti. Conservare poca acqua di cottura e dividere metà quantità di broccoli che poi verranno frullati l’altra metà farla raffreddare
step 2
Mettere a bollire l’acqua della pasta. Mettere in padella con un l’olio la metà dei broccoli messi a risposare, aggiungendo un po’ di pepe.
step 3
Mettere nel frullatore l’altra metà di broccoli, con due pomodorini secchi le mandorle e il basilico e l’acqua di cottura del broccolo prima tolta
step 4
Scolare la pasta, versarla in padella farla saltare con i broccoli e i restanti pomodori secchi non frullati. A fuoco spento aggiungere la crema e il pecorino.
