Spaghetti alla Carbonara
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Spaghetti cacio e pepe
ingredienti
persone
4
Spaghetti
320 grammi
Pecorino
250 grammi
Pepe nero
q.b.
Primi Piatti da Italia - Lazio
Spaghetti cacio e pepe
Spaghetti cacio e pepe
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Io non sono romana e quindi non so se questa è la ricetta originale, mi sono documentata e così sembrerebbe. Di sicuro so una cosa, è venuta davvero buonissima.
preparazione
step 1
Togliere la crosta al pecorino romano e grattugiarlo, rompere grossolanamente il pepe, quindi mettere questi ingredienti in una capiente ciotola e mescolare.
step 2
Lessare gli spaghetti facendo attenzione a stare leggermente indietro con il sale, in quanto già il formaggio è abbastanza saporito.
step 3
Un minuto prima della fine cottura, direttamente dalla pentola con un servispaghetti sollevare la pasta e buttarla subito nella ciotola con il pecorino e il pepe.
step 4
Mescolare energicamente per amalgamare gli spaghetti con il pecorino e aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta in modo che non resti troppo asciutta.
step 5
Servire immediatamente altrimenti il formaggio si rapprende.
